Les Habitants de Minas Gerais s’appellent les « Mineiros ». Les Mineiros sont reconnus pour être les brésiliens les plus accueillants.
Même si la majorité ne parle pas de langues étrangères, ils sont toujours enchantés de recevoir des étrangers dans leur région, qu’ils accueillent avec beaucoup de générosité et gentillesse.

Très fier de leur histoire, ils veillent à conserver leurs traditions et leur savoir-faire artistique et culinaire :
Leurs produits artisanaux, leur passion pour la samba, leur ardeur pour le football, leur fête folklorique colorée et leur carnaval, leur danse de groupe conviviale quadrilhas, leurs musiques telles que la bossa nova, la samba et le choro, et bien entendu leur « pão de queijo » pain au fromage délicieux, le « doce de leite » crème de lait caramélisée, leur « carne seca » o « Carne do sol » viande de bœuf séchée et recuite, et les restaurants de « cozinha ao kilo » où on paye au poids, et qui proposent une diversité de plats typiques mijotés dans des casseroles sur feu de bois, le « churrasco » fameux barbecue brésilien… La cuisine Mineira garde jalousement ses particularités fort traditionnelles.